Ceviche de Camarón Crudo

Ceviche de Camarón Crudo

 Representativo del noroeste del país y particularmente de la costa nayarita, sus ingredientes principales son el pepino, un agua chile a base de limón, sal, pimienta, jitomate, aguacate y chile serrano, combinado con cebolla morada, y solo hay que agregarle camarones frescos.

INGREDIENTES DEL PLATILLO

Para 4 personas:

ü  400 gr a 500 gr camarones crudos.

ü  ¾ taza jugo de limón.

ü  2 pepinos, pelados y sin semillas.

ü  12 a 14 chiles serranos licuados

Con el jugo de limón y el ajo.

ü  cebolla morada, fileteada

ü  tostadas de maíz, para servir.

ü  Sal y pimienta negra, al gusto.

ü  2 dientes de ajo.

ü  Aguacate al gusto

ü  Jitomate al gusto.

Modo de preparación.

1.     refractario para preparar los camarones de referencia,

2.     licuar chiles serranos, sal, limones, ajos,

3.     pelar los camarones quitar la cabeza y abrirlos por mitad tipo mariposa.

4.      ponerlos a reposar por 5 minutos,

5.     picar el pepino en cuadros pequeños.

6.     Picar cebolla juliana poner pimienta y la sal al gusto.

7.     Picar 2 jitomates grandes en cuadros pequeños.

8.      Picar un Aguacate grande en cuadros pequeños.

9.     Revolver todo y listo.

Felicitas Estrada Acosta